Schokozucchinikuchen

Du hast Lust auf einen Schokoladegen und saftigen Kuchen, da haben wir leckeres Zucchinikuchen Rezept für dich. So wird es gemacht:

Zutaten :

• 300 g Zucchini geraspelt
• 3 Eier
• 160 g Backpulver
• 120ml Sonnenblumenöl
• 200 g Weizenmehl
• 100 g gemahleneHaselnüsse
• 50 g Backkakao
• 1/2 Teelöffel Salz
• 30 g Schokodrops

Zubereitung :

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30 cm Länge) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Zucchini waschen, trocknen und fein raspeln. Den Saft leicht ausdrücken (nicht zu stark!) und zur Seite stellen.
3. Die Eier mit dem Zucker einige Minuten lang schaumig schlagen. Das Öl unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Haselnüsse, Kakao, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung zur Zucker-Öl-Masse geben und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Die geraspelte Zucchini untermengen, bis sie fast nicht mehr sichtbar ist. Zum Schluss 100 g Schokodrops (oder gehackte, dunkle Schokolade) unterheben.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und die restlichen Schokodrops darauf verteilen.
7. Im vorgeheizten Backofen für 50-60 Minuten backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.

viel Spaß beim nach nach backen.

Hier ist noch eine passende Video Anleitung zum Backen.